Ваша корзина пуста
Имя:


Номер телефона:


Почта:


Комментарии:




Пищевая печать на бумаге

Печать на съедобной бумаге по вашему эскизу!
Использование съедобной фотопечати - это очень эффектный и не сложный способ украшения сладкого угощения!

■ Печать на вафельной бумаге - 200 руб.

Вафельная (рисовая) бумага - белая, имеет нейтральный вкус, умеренно-пористую структуру.
• Два сорта для разных целей:
- более мягкая и тонкая, гнущаяся, легко вырезать (бабочек например, или оборачивать что-либо), но вместе с тем и более прозрачная;
- более плотная и менее прозрачная, более хрупкая, фигурная резка по ней затруднительна, почти не гнущаяся (при покрытии гелем тоже гнется) - лучше подойдет для фото с фоном (т.е. при запечатке всего листа целиком) или если кладете не на белый фон (временно нет в наличии).
• Хранить следует в сухом месте, не допуская попадания влаги, перегибов и попадания прямых солнечных лучей. Желательно употребить в течение нескольких недель, но может храниться и несколько месяцев, но я конечно рекомендую распечатывать за несколько дней до нужной даты или менее.
• Вафельную бумагу можно использовать со специальным кондитерским гелем или без.
* Укладка на торт без геля:
1 вариант: разместите на верхний корж (бисквит, заварной, песочный, вафельный) - он должен быть максимально ровным и сухим (пропитанные коржи должны быть ниже если нужно), по краям можно закрепить на айсинг или оформить боковину кремом, заходя на края съедобного листа (поэтому лучше печатать с полями).
2 вариант: разместите на верхний слой безжирового крема, в этом случае лучше подавать торт сразу.
3 вариант: уложите на слой мастики, совсем чуть-чуть смазанный водкой или водой (можно только по краям).
* Укладка с применением геля:
Гель делает бумагу эластичной, как бы желирует ее, придает ей сладкий вкус и блеск, делает изображение несколько ярче в ряде случаев.
Гель нужно использовать нейтральный, например Брилгель или глазурь "зеркальная" и т.д.
Наносить тонким слоем либо только с изнаночной стороны, либо сначали с изнаночной, потом с лицевой (на лицевую сторону лучше нанести уже после размещения картинки на торте).
Наносить лучше кондитерской палетой или широким ножом, стараясь не оказывать давления, трения и непосредственного контакта с поверхностью бумаги. При нанесении кистью соблюдать осторожность, наносить в одном направлении и не "возить" по уже намазанным участкам для предотвращения повреждения бумаги. После нанесения геля бумага становится более рвущейся из-за увелечения веса и влажности, поэтому действуйте быстро и аккуратно, не оставляйте лежать намазанной на столе например несколько минут. Старайтесь избегать воздушных пузырей при укладке для лучшего визуального эффекта. В случае их возникновения попробуйте сделать чистой иглой небольшой прокол в месте пузыря.
При этом способе можно укладывать на нежирные крема, коржи, иногда кладут на раст. сливки.
Если в декоре используются фрукты, их рекомендуется тоже покрыть этим гелем или желе.

Более подробную информацию можно почерпнуть из специальной литературы или на просторах интернета.
Может в процессе кулинарно-творческих поисков Вы найдете иной, более оптимальный для Вас способ, только помните! жир оставляет на бумаге пятна, а излишняя влажность - будь то вода, сироп или конденсат в холодильнике приводит к деформации и/или расплыванию изображения и растворению бумаги. Старайтесь таже сам торт размещать на твердом основании во избежание его перегибания при переносе, это может привести к смещению картинки.

Печать на сахарной бумаге - 350 руб.

Сахарная бумага - значительно более плотная, почти непрозрачная, гладкая, имеет сладкий вкус с ванильным оттенком. При изготовлении фотоизображений и картинок ярких расцветок с фоновой заливкой качество съедобного изображения лучше чем на вафельной.
• Предохранять от пересыхания, укладывается без геля ( на мастику, на безжировой крем или айсинг, на корж, закрепляется легким смачиванием/айсингом/кремом в зависимости от варианта укладки).
• Хранить изображение на сахарной бумаге до момента декорирования торта следует при комнатной температуре, избегая пересушивания и воды, конденсата (возникает при перепаде резком температур), не перегибать. Т.е. достаточно хранить в той упаковке в которой получите. Класть в холодильник не нужно. Если требуется нарезать/вырезать распечатанное, делайте это непосредственно перед укладкой на торт, иначе начнет крошиться от пересыхания и станет хрупкой, лучше резать с подложкой, потом ее снимать. В любом случае перед переносом на торт аккуратно отделите сахарный лист от подложки (защищает от мех. повреждений при хранении). Срок - до нескольких недель, но я конечно рекомендую распечатывать за несколько дней до нужной даты или менее.

■ Печать на шокотрансфере - 350 руб.

Печать на шокотрансфере - это еще один способ сделать ваше кондитерское изделие уникальным! Мы осуществляем шоколадную печать на заказ, в формате А4.
• С помощью пищевой печати изображение наносится на ламинированную часть шокотрансферного листа. После того как ваше фото или любое другое изображение было нанесено на лист, вы его помещаете на кулинарное изделие изображением вниз (картинка наносится на предварительно расплавленный шоколад (либо заливают шоколад поверх бумаги).
• Перенос изображения необходимо осуществлять при комнатной температуре (около 20°С) и невысокой влажности!
После застывания шоколада, отпечатанная картинка остается на поверхности.
Шокотрансферную бумагу лучше использовать на белом шоколаде (на нем изображение лучше видно).

Печать на бумаге для безе - 350 руб.

Данная бумага специально предназначена для запекания в духовом шкафу вместе с безе. Сахарные штампы не добавляют никакого вкуса или текстуры в безе, при этом вы легко можете добавить красочные рисунки к вашему изделию.
Тут все просто. Готовите безе по любимому и проверенному рецепту. 
1. Отсадить безе на лист с нужным рисунком.
2. Выпекать при температуре 80 градусов не менее двух часов в режиме конвекции до готовности.
3. Как только безе будет готова снять с листа.
Поднимаете готовую безе и вуаля! Она легко поднимается с отпечатанным рисунком!

Самовывоз.

г. Москва, м. Сходненская, ул. Новоппоселковая, д.6, корп.7, проходная НПО молния. С 10:00-18:00 ч. (Подробный план маршрута смотрите в разделе "Оплата и доставка")

Наши новости